Μια εύκολη σαλάτα που μοιάζει με το τζατζίκι αλλά χωρίς το σκόρδο, για όσους δεν το πολυ-συμπαθούν. Το αγγούρι ταιριάζει υπέροχα με το γιαούρτι σε μια σαλάτα δροσερή, ιδανική για τώρα που έχει αρχίσει να ζεσταίνει ο καιρός.

Υλικά

• 150 γρ. αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε κυβάκια, χωρίς τους σπόρους
• 20 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα
• 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης, σε κυβάκια
• 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
• 30 ml ε.π. ελαιόλαδο
• 1 ½ κουτ. σούπας μηλόξιδο
• ½ κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
• αλάτι, μαύρο πιπέρι

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, κλείνουμε με το καπάκι και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες για να δέσουν τα αρώματα και οι γεύσεις.

Βήμα 2

Τη σερβίρουμε δροσερή από το ψυγείο.